שיר שבת ספיר עוסקת בחינוך ובכתיבה. מנהלת את בית הספר האזורי הצומח "גלבוע" בקיבוץ בית אלפא. ב-2019 הוציאה ספר ביכורים, "תרגילים לחיזוק שרירי הלב" (הוצאת עיתון 77). שיריה פורסמו בכתבי עת ובבמות שונות, בין השאר ב"עיתון 77", "בין סגול ובין תכלת", "קו נטוי", "יקוד", "סלונט", עיתון "הארץ", עיתון "מעריב" ו"ספרים רבותי ספרים" בגלי צה"ל.