יעקב ביטון פרסם עד כה שני ספרי שירה. כמו כן, שיריו הופיעו בכתב העת "מטעם" ובאנתולוגיית השירה המעמדית "אדומה". זכה בפרס לעידוד היצירה של משרד התרבות בקטגוריה "משוררים בתחילת דרכם" ובפרס "טבע" לשירה.